Chế độ ăn để tránh bị gan nhiễm mỡ

 Đôi khi nó tiến triển thành sẹo rộng được gọi là xơ gan, suy gan và nguy cơ ung thư gan cao hơn. Điều đáng chú ý là bệnh gan nhiễm mỡ có thể được ngăn ngừa hoặc đảo ngược được.

Bệnh gan nhiễm mỡ là gì?

Bệnh gan nhiễm mỡ là tình trạng gan bị kích thích. Mô gan tích tụ lượng mỡ bất thường để đáp ứng với tổn thương đó. Viêm gan siêu vi, một số loại thuốc (ví dụ như tamoxifen hoặc steroid) hoặc uống quá nhiều rượu đều có thể gây ra bệnh gan nhiễm mỡ.

Tuy nhiên, NAFLD có một nguyên nhân khác dẫn đến tích tụ chất béo trong gan: Một nhóm các yếu tố nguy cơ chuyển hóa.

NAFLD phổ biến nhất ở những người bị huyết áp cao, cholesterol cao, kháng insulin (tiền tiểu đường) hoặc tiểu đường loại 2.

Nó cũng phổ biến ở những người thừa cân hoặc béo phì, mặc dù có thể phát triển NAFLD ngay cả khi chỉ số khối cơ thể (BMI) của bạn bình thường.

Điều gì giúp ngăn ngừa hoặc đảo ngược NAFLD?

Chế độ ăn uống có thể đóng một vai trò rất lớn. Vì NAFLD gắn liền với sức khỏe trao đổi chất nên ăn uống lành mạnh hơn có thể giúp ngăn ngừa hoặc thậm chí có thể đảo ngược tình trạng này.

Một ví dụ điển hình về chế độ ăn uống lành mạnh là chế độ ăn Địa Trung Hải (khẩu phần ăn sẽ tăng các thành phần có lợi cho sức khỏe như cá, rau, củ, trái cây, đậu và ngũ cốc nguyên hạt).

Một nghiên cứu gần đây trên Clinical Gastroenterology and Hepatology đã liên kết việc tiêu thụ thức ăn nhanh thường xuyên (20% hoặc nhiều hơn tổng lượng calo hàng ngày) với bệnh gan nhiễm mỡ - đặc biệt là ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 hoặc béo phì.

Thức ăn nhanh có xu hướng chứa nhiều chất béo bão hòa, đường bổ sung và các thành phần khác ảnh hưởng đến sức khỏe trao đổi chất.

Tránh xa nước ngọt và thêm đường: Nước giải khát có xi-rô ngô có hàm lượng đường fructose cao, hoặc các loại đồ uống có đường khác, trực tiếp dẫn đến sự gia tăng lớn lượng chất béo trong gan, không phụ thuộc vào tổng lượng calo tiêu thụ.

Thay vì đồ uống có đường, hãy nhâm nhi nước lọc. Cà phê đen hoặc với một chút kem cũng là một lựa chọn tốt; nghiên cứu cho thấy cà phê có khả năng làm giảm sẹo gan.

Tránh uống rượu: Bởi rượu trực tiếp gây hại cho gan, ít dinh dưỡng và có thể ảnh hưởng đến hệ vi sinh vật khỏe mạnh.

Ăn chủ yếu là thực phẩm toàn phần: Rau, quả mọng, trứng, thịt gia cầm, các loại hạt và ngũ cốc nguyên hạt.

Chất béo lành mạnh là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh: Tất cả chúng ta đều cần chất béo.

Chất béo trong chế độ ăn uống giúp cơ thể bạn hấp thụ vitamin và rất quan trọng trong việc bảo vệ các dây thần kinh và tế bào.

Chất béo cũng giúp bạn cảm thấy hài lòng và no, vì vậy bạn sẽ ít ăn quá nhiều. Thực phẩm ít chất béo thường thay thế đường và tinh bột, điều này ảnh hưởng đến quá trình điều chỉnh lượng đường trong máu trong cơ thể chúng ta. Nhưng tất cả chất béo không được tạo ra như nhau.

Chế độ ăn kiểu Địa Trung Hải: Giảm các thành phần như thịt đỏ, các sản phẩm từ sữa, đồ ngọt có thể giúp giảm mỡ gan, do đó giúp ngăn ngừa hoặc có thể đảo ngược NAFLD.

Những chế độ ăn kiêng này có nhiều chất béo có lợi cho sức khỏe, chẳng hạn như chất béo không bão hòa đơn có trong dầu ô liu và bơ và chất béo omega-3 có trong quả óc chó và các loại cá có dầu như cá hồi và cá mòi.

Với rất nhiều sự lựa chọn, thật khó để biết bắt đầu từ đâu trong hành trình ăn uống lành mạnh. Hãy cố gắng ăn toàn bộ thực phẩm ở trạng thái tự nhiên của chúng. Gan của chúng ta sẽ cảm ơn chúng ta vì điều đó.