Hải Phòng: tập huấn nâng cao chất lượng sản phẩm du lịch ẩm thực đường phố 

Một số năm trở lại đây, Foodtour Hải Phòng nổi lên trên bản đồ du lịch Việt Nam vài năm đây như một điểm nhấn, tạo sự mới mẻ, hấp dẫn cho vùng đất cửa biển giàu truyền thống văn hóa không chỉ nổi danh với bề dày lịch sử mà còn được biết đến là nơi hội tụ của văn hóa ẩm thực phong phú, đậm đà bản sắc.

Khác với sự thanh lịch, cầu kỳ của ẩm thực Hà Nội hay nét tinh tế, nhẹ nhàng của ẩm thực xứ Huế, ẩm thực Hải Phòng mang phong vị phóng khoáng và cá tính, một đặc trưng hình thành qua quá trình giao thoa, tiếp biến nhiều nền văn hóa. Những món ăn như bánh mì cay, bánh đa cua, nem cua bể, sủi dìn, pate, trà cúc hay cà phê cốt dừa… đã trở thành những “biểu tượng” ẩm thực khó quên đối với người dân và du khách. 

Phát huy giá trị độc đáo ấy, những năm gần đây, Hải Phòng đã phối hợp với các đơn vị, doanh nghiệp phát triển loại hình du lịch “Foodtour” - đưa ẩm thực trở thành sản phẩm du lịch hấp dẫn. Bản đồ ẩm thực Hải Phòng được phát hành, giới thiệu hàng loạt món ngon cùng địa chỉ các quán ăn nổi tiếng, giúp du khách dễ dàng trải nghiệm hương vị đặc trưng của ẩm thực đất Cảng.

Ông Trần Văn Ngọc, Phó Giám đốc Sở Văn hoá, Thể thao và Du lịch Hải Phòng cho biết: Foodtour đã nhanh chóng trở thành sản phẩm du lịch độc đáo, qua đó góp phần quảng bá hình ảnh Hải Phòng đến bạn bè trong và ngoài nước. Sau hợp nhất với Hải Dương, bản đồ ẩm thực Hải Phòng không chỉ giữ nguyên đặc trưng mà còn trở nên phong phú hơn nhờ sự góp mặt của những đặc sản vùng đất mới như chả rươi, cua lông, bún cá rô đồng...

Nhằm hỗ trợ, hướng dẫn các chủ thể kinh doanh ẩm thực đường phố và đơn vị liên quan trên địa bàn thành phố nâng cao kỹ năng bán hàng và phục vụ khách du lịch, đẩy mạnh ứng dụng công nghệ thông tin trong hoạt động kinh doanh; nâng cao chất lượng sản phẩm du lịch Foodtour Hải Phòng, đưa Foodtour trở thành một trong những sản phẩm du lịch hấp dẫn của địa phương và hướng tới xây dựng thương hiệu “Hải Phòng - thành phố ẩm thực”.