Ngọc Lan giúp đặc sản của địa phương vươn tầm

Làm sản phẩm OCOP từ trái cà na dân dã

DN tư nhân Chế biến Thực phẩm Ngọc Lan (xã Vĩnh Bình, huyện Vĩnh Hưng, tỉnh Long An) là đơn vị chuyên sản xuất các loại thực phẩm từ trái cây của địa phương. Đặc biệt, sản phẩm cà na sấy dẻo và cà na ngâm đường của cơ sở này rất được người tiêu dùng ưa chuộng.

Chị Trần Thị Ngọc Lan - bà chủ của Thực phẩm Ngọc Lan chia sẻ: “Sinh ra và lớn lên ở vùng ngập lũ, những ký ức gắn liền với món ăn tuổi thơ đã thôi thúc tôi chọn trái cà na để khởi nghiệp. Cũng từ suy nghĩ này mà cà na sấy dẻo và cà na ngâm đường theo tiêu chuẩn OCOP đã ra đời”.

Chị Trần Thị Ngọc Lan cho biết, ở vùng Đồng bằng sông Cửu Long, cà na là thức quả quen thuộc nhưng thường chỉ xuất hiện vào mùa nước lũ. Thế nhưng hiện nay nhiều người dân địa phương đã bắt đầu trồng những giống cà na mới, cho quả quanh năm, từ đó giúp cơ sở giải quyết được tình trạng thiếu nguyên liệu sản xuất. Tất nhiên, các mặt hàng nông sản của nông dân phải được sản phẩm an toàn, không lạm dụng phân thuốc hóa học và bảo đảm chất lượng.

“Chế biến món cà na sấy dẻo và cà na ngâm đường phải trải qua rất nhiều công đoạn như sơ chế, khử trùng, ngâm, sấy, đóng gói... trong đó, ướp cà na là công đoạn quan trọng nhất. Muốn thành phẩm đạt chuẩn, cà na phải được ướp sao cho vừa thấm gia vị, loại bỏ vị chua và chát nhưng vẫn giữ được mùi vị và hương thơm đặc trưng” - chị Trần Thị Ngọc Lan nói và nhấn mạnh, để nâng cao chất lượng sản phẩm và năng suất sản xuất, Thực phẩm Ngọc Lan nỗ lực đầu tư thiết bị, máy móc nhằm tối ưu hóa quy trình.

“Bên cạnh đó, cơ sở cũng chú trọng đến khâu đóng gói, thiết kế bao bì, nhãn mác. Điều này giúp bảo đảm sản phẩm cà na sấy dẻo và cà na ngâm đường đóng hộp tiện lợi, có thể đưa vị quê đậm đà đi muôn nơi” - chị Trần Thị Ngọc Lan nói thêm.

Được người tiêu dùng yêu thích, được thị trường công nhận, năm 2022, cà na sấy dẻo và cà na ngâm đường của Thực phẩm Ngọc Lan chính thức ghi danh là sản phẩm đạt chuẩn OCOP 3 sao cấp tỉnh.

Hành trình tận dụng nông sản tại chỗ của Thực phẩm Ngọc Lan đã giúp cây cà na từ loại cây hoang dã trở thành “cây kinh tế”, hỗ trợ bà con nông dân tăng thêm thu nhập. Quả cà na từ loại quả bình dị “khoác áo mới”, trở thành sản phẩm đạt chuẩn OCOP, góp phần nâng tầm nông sản Việt.

Đưa “quà quê” ra nước ngoài

Tuy nhiên, không dừng lại ở cà na sấy dẻo và cà na ngâm đường, Thực phẩm Ngọc Lan còn có thêm nhiều sản phẩm đạt chuẩn OCOP 3 sao theo đánh giá của Sở NN&PTNT, như: muối ớt đỏ, muối ớt xanh, muối tiêu rau răm, tắc xí muội, đá me, chanh đường, chanh muối, sốt me…

Hiện, các sản phẩm của Thực phẩm Ngọc Lan đang bày bán trên rất nhiều trang thương mại điện tử, chợ Lớn… Song không chỉ duy trì ổn định việc cung ứng cho thị trường nội địa, Thực phẩm Ngọc Lan cũng đã thành công đưa một số đơn hàng sang Singapore và Đài Loan (Trung Quốc).
Theo chị Lan, đơn hàng ổn định liên quan đến giá thành. Những đối tác nước ngoài vẫn đặt hàng các sản phẩm của Bến Lức, Long An vì giữ được hương vị quê hương thuần chay. Hơn nữa đây là vùng nguyên liệu đã được kiểm soát chất lượng khi xuất tươi cho các thị trường châu Âu và Trung Đông, giá trung bình chỉ từ 10.000 - 60.000 đồng/sản phẩm.

“Có những thời điểm các sản phẩm xuất khẩu của Thực phẩm Ngọc Lan có giá bằng giá nội địa, tuy nhiên sau khi trừ chi phí tất cả thì cũng có lãi khoảng 20%. Hiện thị trường Đài Loan thì họ chuộng sốt me, còn bột muối chanh thì xuất sang Mỹ… một số sản phẩm tắc xí muội thì cũng xuất được sang Singapore và Australia" - chị Trần Thị Ngọc Lan chia sẻ.

Đặc biệt, dù chỉ tập trung sản xuất các dòng hàng bình dân nhưng để kiểm soát chất lượng, trong quá trình chế biến nguyên liệu được trữ kho lạnh, mỗi lô sản xuất của Thực phẩm Ngọc Lan đều được kiểm tra và lưu mẫu để kiểm định.

“Ngày càng có nhiều sản phẩm dân dã, gần gũi với cuộc sống thường ngày ở Việt Nam được bán thành công ở thị trường quốc tế. Vì vậy, tôi có niềm tin, với những bước đi ổn định, vững vàng, Thực phẩm Ngọc Lan sẽ có một năm 2025 với khát khao chinh phục, mở rộng thị trường mới, đưa đặc sản “quà quê” đến với đồng bào khắp nơi trên thế giới” - chị Trần Thị Ngọc Lan kỳ vọng.