Sắc màu tinh tế và tiềm năng phát triển từ Ngày hội Cua Cà Mau 2025

Những ngày qua, với chuỗi hoạt động phong phú và hấp dẫn diễn ra xuyên suốt, Ngày hội Cua Cà Mau lần thứ 2 năm 2025 với chủ đề “Cua Cà Mau: Hương rừng – Vị biển” đã để lại ấn tượng sâu đậm trong lòng người dân, du khách từ khắp các tỉnh, thành trong nước cũng như bạn bè quốc tế.

Sắc màu ẩm thực từ cua Cà Mau

Nơi vùng đất địa đầu cực Nam của Tổ quốc, Cà Mau nổi tiếng với hệ sinh thái rừng ngập mặn rộng đa dạng – khu sinh quyển thế giới, nơi đây còn được biết đến với loại cua biển bản địa được đánh giá ngon nhất Việt Nam. Cua Cà Mau có thịt chắc, vị ngọt, gạch béo và thơm bùi - những đặc trưng được tạo nên từ môi trường tự nhiên đặc thù của vùng ngập mặn. Chính vì vậy, tại Ngày hội cua lần này, quảng diễn ẩm thực là một nội dung được du khách mong đợi nhất.

Không chỉ muốn thưởng thức ẩm thực và các món ngon chế biến từ cua Cà Mau, du khách còn muốn khám phá về sản vật được thiên nhiên ưu đãi cùng nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của người dân vùng đất phương Nam.

Giám đốc Trung tâm xúc tiến du lịch, Sở Văn hóa Thể thao và Du lịch tỉnh Cà Mau Trần Xuân Trường trao đổi với phóng viên Báo Kinh tế & Đô thị tại ngày hội. Video: Hoàng Nam

Chính sự kết hợp giữa hương vị tươi ngon, nguyên liệu tự nhiên và kỹ thuật chế biến truyền thống đã góp phần làm nên thương hiệu cua Cà Mau, thu hút đông đảo thực khách trong và ngoài nước. Từ nguyên liệu cua Cà Mau chất lượng, người dân địa phương đã chế biến thành nhiều món ăn đặc sắc như: cua rang me, cua hấp bia, cua sốt bơ tỏi, cua rang muối, cua nướng mọi, bún riêu cua,… Mỗi món ăn mang một phong vị riêng, thể hiện sự sáng tạo, tinh tế trong ẩm thực Việt.

Trao đổi với phóng viên Báo Kinh tế & Đô thị, Giám đốc Trung tâm xúc tiến du lịch, Sở Văn hóa Thể thao và Du lịch tỉnh Cà Mau Trần Xuân Trường cho biết, để chuẩn bị cho những buổi quảng diễn ẩm thực cua năm nay, đã có sự chuẩn bị công phu rất sớm từ Ban tổ chức và những doanh nghiệp ẩm thực đến từ 19 tỉnh, thành trong cả nước.

Tại ngày hội, ngoài những món ăn truyền thống từ cua Cà Mau, các đầu bếp đã mang đến nhiều món ăn độc đáo đầy sắc màu đa dạng, kỳ thú, hấp dẫn du khách như: chè cua, bánh mì cua, cua nấu sâm dây Ngọc Linh, xôi cua Cà Mau, bánh bột lọc nhân thịt cua, chả cua…

Khu ẩm thực là nơi thu hút đông đảo du khách nhất tại ngày hội. Video: Hoàng Nam

Trao đổi với phóng viên, đại diện của Nhà hàng cua thứ thiệt ở 57 Ngô Gia Tự, phường Tân Thành, Cà Mau cho biết, ngay trong đêm khai mạc, món bánh mì cua Cà Mau với giá 20.000 – 25.000 đồng/phần đã liên tục cháy hàng, mặc dù đã chuẩn bị sẵn vài trăm suất. Nhà hàng đã phải huy động nhân viên tăng ca để đáp ứng nhu cầu của thực khách.

Anh Võ Thanh Quân, một du khách ở phường Gia Định, TP Hồ Chí Minh cho biết, lần đầu tiên thưởng thức món chè cua độc, lạ, cảm giác rất ngạc nhiên lẫn thích thú, cho thấy Ban tổ chức đã chuẩn bị kỹ lưỡng và chu đáo cho ngày hội này. “Mong mỏi nhất, là được xem con cua nặng nhất, to nhất sẽ được công bố đêm bế mạc 22/11/2025, nhất định tôi sẽ dự” – anh Võ Thanh Quân nói.

Hội ngộ, kết nối giao thương

Ngày hội cua năm nay đã tổ chức nhiều hoạt động nghệ thuật, văn hóa, thể thao, trò chơi dân gian hấp dẫn: Liên hoan Ðờn ca tài tử Nam Bộ tỉnh Cà Mau mở rộng lần thứ I năm 2025; giải Marathon Cà Mau 2025 - Cúp PETROVIETNAM quy tụ hơn 6.000 vận động viên tham gia; quảng diễn các món ngon từ cua Cà Mau, kết hợp đặc sản của 34 tỉnh, thành phố; các cuộc thi thú vị xoay quanh “nhân vật chính” cua Cà Mau: Mò cua nhanh nhất, Ðường đua cua huyền thoại, Trói cua nhanh nhất, Càng cua to nhất xứ cua...

Doanh nghiệp cua giống ở xã Năm Căn, tỉnh Cà Mau nói về nguồn giống cua ổn định của địa phương. Video: Hoàng Nam

Trong đó, điểm nhấn của Ngày hội Cua năm nay là sự kiện Xin chào Cà Mau và hoạt động quảng bá Ngày hội Cua Cà Mau tại TP Hồ Chí Minh, không chỉ thành công quảng bá tiềm năng, thế mạnh kinh tế - xã hội, thương hiệu cua Cà Mau, mà còn đạt hiệu quả kết nối, thu hút hợp tác đầu tư vào tỉnh đối với các doanh nghiệp tại thành phố phát triển. Theo Ban tổ chức, các món ăn từ cua Cà Mau tại sự kiện đều “cháy hàng”, đã chứng minh sức hút của con cua rất lớn đối với thị trường TP Hồ Chí Minh.

Song hành với hoạt động kết nối giao thương là các hội thảo, diễn đàn chuyên ngành. Trong đó, điểm nhấn là Hội thảo quốc tế Ðổi mới sáng tạo phát triển bền vững ngành cua biển với sự tham gia của nhiều nhà khoa học, chuyên gia thủy sản hàng đầu, doanh nghiệp, tổ chức quốc tế và đại diện các địa phương, người nuôi cua trong tỉnh đã đề xuất nhiều giải pháp thúc đẩy phát triển bền vững ngành hàng cua biển của Việt Nam nói chung và tỉnh Cà Mau nói riêng; Ngày hội khởi nghiệp tỉnh Cà Mau - CamaUP’2025 với chủ đề Thủy sản xanh - Xu hướng phát triển bền vững.

Đại diện doanh nghiệp T&N đang trả lời phóng viên Báo Kinh tế & Đô thị. Video: Hoàng Nam

Anh Trịnh Chí Nguyện, đại diện Công ty TNHH Sản xuất thương mại dịch vụ xuất nhập khẩu T&N ở phường Sài Gòn, TP Hồ Chí Minh, có cơ sở ở chợ đầu mối Bình Điền, Bình Thạnh (TP Hồ Chí Minh), xã Cái Nước, xã Năm Căn (Cà Mau) chuyên cung cấp cua Cà Mau cho thị trường TP Hồ Chí Minh, Hà Nội và Đài Loan.

Đại diện doanh nghiệp Camimex ở phường Lý Văn Lâm, tỉnh Cà Mau - anh Nguyễn Văn Thành cho biết, Ngày hội cua năm nay là cơ hội để các doanh nghiệp thủy hải sản của Cà Mau giao lưu, quảng bá, mở rộng thị trường thu mua và cả thị trường tiêu thụ. Ngay trong những ngày hội, đã có nhiều hợp đồng lớn đã được ký kết với doanh nghiệp của chúng tôi. Rất mong, Cà Mau sẽ có nhiều hoạt động tương tự trong thời gian tới để doanh nghiệp trong tỉnh có dịp giao lưu xúc tiến hợp tác.