Đảm bảo dinh dưỡng phục hồi sức khỏe cho người lang thang
Kinhtedothi - Chăm lo sức khỏe cho những người lang thang xin ăn, xin tiền là nhiệm vụ quan trọng đối với Trung tâm Công tác xã hội và Quỹ Bảo trợ trẻ em Hà Nội. Tại Trung tâm, những người lang thang được thăm khám sức khỏe, cấp phát thuốc điều trị bệnh, chế độ sinh hoạt điều độ và đặc biệt là có các bữa ăn đảm bảo dinh dưỡng để cải thiện sức khỏe.
Đảm bảo dinh dưỡng và quy trình 3 bước
Hiện nay, Cơ sở 2 của Trung tâm Công tác xã hội và Quỹ Bảo trợ trẻ em Hà Nội đang quản lý, chăm sóc, nuôi dưỡng khoảng 100 người lang thang xin ăn, xin tiền. Các đối tượng được tiếp nhận vào Trung tâm thực hiện chế độ sinh hoạt và hoạt động đa dạng, theo khung giờ quy định.
Trung tâm ký hợp đồng với công ty cung cấp thực phẩm uy tín, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Chia sẻ về chế độ dinh dưỡng cho người lang thang, bà Phạm Thị Thanh Hương – Trưởng phòng Y tế - Nuôi dưỡng của Trung tâm cho biết: Trung tâm đã ký hợp đồng với công ty cung cấp thực phẩm uy tín, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Chúng tôi thực hiện quy trình ba bước từ tiếp nhận thực phẩm đầu vào cho đến chế biến các món ăn và tổ chức cho đối tượng ăn. Thứ nhất, vào các buổi sáng, khi nhận thực phẩm luôn có sự chứng kiến của cán bộ quản lý, cán bộ y tế và đại diện người lang thang. Thực phẩm phải đảm bảo tươi, ngon và an toàn vệ sinh để sử dụng trong ngày. Thứ hai, nhân viên nhà bếp phải thực hiện theo đúng quy trình, quy định về vệ sinh, có khu vực chế biến đồ ăn sống, khu vực đựng đồ ăn chín. Các món ăn chín được đặt vào những khay inox đựng đồ ăn và chuyển tới từng bàn ở phòng bên để đối tượng dùng bữa.
Thực đơn các bữa ăn được xây dựng theo tuần, các món được thay đổi hàng ngày và theo mùa. Đối với người cao tuổi và trẻ em thì thực đơn được điều chỉnh theo nhu cầu để họ ăn ngon, ăn hết. Thực đơn các món ăn theo từng bữa, từng ngày được viết thông báo trên bảng tại phòng ăn để các cán bộ nắm bắt và đối tượng tiện theo dõi.
Nhân viên nhà bếp chia các món ăn vào từng khay cho người lang thang. Ảnh: Trần Oanh.
Về các món ăn cũng được chế biến hài hòa, đa dạng, ví dụ, thịt lợn chọn loại không mỡ nhiều, rang vừa chín tới. Có bữa thì chế biến thịt lợn xay, có bữa thịt sốt để các đối tượng ăn không bị ngán. Với cá thì làm món cá kho, cá rán để các đối tượng dễ ăn hơn. Mùa này trời lạnh thì chúng tôi cho họ ăn rau bắp cải, rau cải xanh, củ cải trắng. Đối với trẻ dưới 4 tuổi thì ăn cháo, ngoài ra còn có bánh, sữa hộp. Ngoài ra, cán bộ y tế khi xây dựng thực đơn mỗi bữa ăn đều phải đảm bảo lượng calo cho đối tượng, sau đó tính toán và đưa vào khẩu phần ăn của họ. “Về chế độ ăn uống của các đối tượng, chúng tôi thực hiện theo đúng quy định của nhà nước và TP Hà Nội. Mỗi bữa, chúng tôi nấu cho đối tượng 1,8 lạng gạo, số tiền còn lại được tính hết vào thực phẩn và rau. Với sự phong phú về món ăn và chế biến ngon nên hầu như các đối tượng ăn hết suất cơm của mình” – bà Phạm Thị Thanh Hương cho hay.
Phục hồi sức khỏe, ổn định tinh thần
Bữa ăn chiều hôm nay tại Trung tâm có món đùi gà rang, cá trắm kho riềng, lạc rang, rau bắp cải luộc, củ cải trắng xào. Em Trần Thị Thủy (16 tuổi, quê Hà Nội) đang vui chơi ngoài sân và nhìn qua cửa sổ thấy nhân viên nhà bếp múc thức ăn vào khay, vui vẻ nói: “Cháu rất thích ăn món cá kho. Bữa ăn đa dạng các món, ngon miệng. Hơn 2 tháng ở Trung tâm, nhờ được ăn uống đủ chất, tập luyện và vui chơi, cháu thấy tinh thần thoải mái, tăng cân”.
Người lang thang ăn sáng gồm có mỳ tôm và trứng gà luộc.
Ngay khi bữa ăn bắt đầu, bà Lê Thị Hiến (73 tuổi, quê Hưng Yên) tất tả mang những khay cơm đến các phòng cho những người cùng cảnh ngộ đang ốm yếu. Bà Lê Thị Hiến bộc bạch: “Kể từ khi vào Trung tâm, tôi được các cán bộ động viên, chăm lo chu đáo từ bữa ăn đến giấc ngủ. Hằng ngày cán bộ y tế nhắc tôi uống thuốc, đo huyết áp. Bữa ăn có nhiều món ngon, chế biến phù hợp với người cao tuổi. Nhờ đó, sức khỏe của tôi ngày một tốt hơn, căn bệnh mãn tính ổn định nên hàng ngày tôi đi tưới cây, vệ sinh trong phòng và giúp đỡ mọi người”.
Bà Phạm Thị Thanh Hương cho biết, hầu như những người lang thang xin ăn, xin tiền khi vào Trung tâm có sức khỏe không ổn định và rối loạn tâm trí. Vì thế, Trung tâm rất coi trọng công tác nuôi dưỡng, chăm sóc sức khỏe cho đối tượng để họ có sự cải thiện cả về thể chất lẫn tinh thần. Đơn cử như một đối tượng cao tuổi, hôm đầu tiên được tập trung vào Trung tâm bà phải ngồi trên xe lăn, không thể ăn uống, người ốm yếu, chỉ nằm trên giường. Nhân viên đã pha nước đường có cho gừng để bà cụ uống, cùng với đó là động viên, khích lệ bà ăn thêm cháo. Sau một tuần, buổi sáng nay bà cụ ăn hết một cái bánh mỳ, buổi trưa bà đi được đến phòng ăn, dùng gần hết suất cơm. Sáng nay, cán bộ y tế đo huyết áp cho bà cụ có chỉ số rất đẹp, tinh thần thoải mái hơn.
Bữa ăn trưa của người lang thang tại Trung tâm.
Ngoài việc thực hiện chế độ cho các đối tượng theo quy định của nhà nước và TP Hà Nội, Trung tâm còn kêu gọi các tổ chức, cá nhân hỗ trợ gạo, mắm, gia vị, mỳ chính, dầu ăn... để đưa vào các bữa ăn cho đối tượng. Ban Tiếp nhận sẽ nhập quà tặng và quản lý, cấp ra hàng ngày cho các đối tượng ăn. “Mỗi năm, chúng tôi kêu các tổ chức, cá nhân hỗ trợ thực phẩm, tính ra được khoảng 30 – 40 triệu đồng. Những nguồn này được chúng tôi tổ chức cho đối tượng ăn tươi vào ngày 30/4, Tết Thiếu nhi, Tết Trung thu, Quốc khánh 2/9, Tết Dương lịch” – bà Thanh Hương thông tin thêm.
Trẻ em đi theo cha mẹ được ăn cháo thịt.
Để đảm bảo cho người lang thang tại Trung tâm được ăn ngon hơn, đơn vị đã đầu tư mua bếp ga, tủ cơm hơi, nồi nấu cháo. Hàng ngày, cán bộ Trung tâm đều lưu những mẫu thức ăn vào tủ. Trước và sau mỗi bữa ăn, cán bộ Trung tâm đều chụp ảnh để báo cáo lãnh đạo, đồng thời nắm tình hình bữa ăn để có sự điều chỉnh kịp thời. Nhờ sự chăm sóc toàn diện về thể chất và tinh thần, các đối tượng dần có ý thức và mong muốn trở về gia đình, tái hòa nhập cộng đồng sau khi dời khỏi Trung tâm.
