Dấu hiệu nhận biết nước mắm hết hạn
Kinhtedothi - Nước mắm ngon có màu vàng cánh gián đặc trưng, trong và sánh. Nếu nước mắm có màu sẫm hơn bình thường, chuyển sang màu nâu đục hoặc xanh xám, thì đây là dấu hiệu cho thấy nước mắm đã bị biến chất và không nên sử dụng.
Dấu hiệu nhận biết nước mắm hết hạn
Kiểm tra hạn sử dụng trên bao bì
Đây là cách đơn giản và chính xác nhất để biết nước mắm còn hạn hay không. Nhà sản xuất thường ghi rõ hạn sử dụng trên bao bì sản phẩm. Bạn nên kiểm tra kỹ thông tin này trước khi mua và sử dụng.
Quan sát màu sắc
Nước mắm ngon có màu vàng cánh gián đặc trưng, trong và sánh. Nếu nước mắm có màu sẫm hơn bình thường, chuyển sang màu nâu đục hoặc xanh xám, thì đây là dấu hiệu cho thấy nước mắm đã bị biến chất và không nên sử dụng.
Ảnh minh họa. (Nguồn ảnh: Internet)
Ngửi mùi
Nước mắm ngon có mùi thơm dịu nhẹ, đặc trưng. Nếu nước mắm có mùi hôi, tanh, hoặc xuất hiện mùi lạ khác, thì đây là dấu hiệu cho thấy nước mắm đã bị hư hỏng và không nên sử dụng.
Nếm thử
Nếu bạn cảm thấy nước mắm có vị đắng, chát, hoặc vị lạ khác so với bình thường, thì đây là dấu hiệu cho thấy nước mắm đã bị biến chất và không nên sử dụng.
Kiểm tra độ sánh
Nước mắm ngon có độ sánh vừa phải, khi lắc nhẹ chai sẽ tạo thành những gợn sóng. Nếu nước mắm quá loãng hoặc quá đặc, thì đây là dấu hiệu cho thấy nước mắm đã bị biến chất và không nên sử dụng.
Nước mắm hết hạn dùng được không?
Câu trả lời là có thể, nhưng phải dựa vào cảm quan và điều kiện bảo quản. Việc dùng nước mắm quá hạn không nhất thiết gây hại, nhưng chỉ an toàn khi được bảo quản đúng cách, không có dấu hiệu hư hỏng về màu, mùi, vị và chưa mở nắp hoặc mở không quá lâu.
Nước mắm truyền thống có độ đạm cao, độ mặn lớn nên rất khó bị vi sinh vật gây hại xâm nhập. Nếu bảo quản tốt, sản phẩm hoàn toàn có thể sử dụng thêm một thời gian sau khi hết hạn ghi trên nhãn.
Nước mắm hết hạn sử dụng vẫn có thể dùng trong những trường hợp sau:
- Mùi vị không thay đổi, không có mùi chua, hôi, hay bất thường.
- Màu sắc chuyển sậm nhẹ nhưng không vẩn đục bất thường.
- Không có hiện tượng nổi váng, mốc, bọt khí hay lắng cặn bất thường.
- Chưa mở nắp hoặc mở không quá lâu.
Một số loại nước mắm có thể xuất hiện cặn đạm hoặc tinh thể muối kết tủa dưới đáy chai sau thời gian dài. Đây là hiện tượng tự nhiên, không gây hại, và không phải dấu hiệu sản phẩm bị hư.
Nước mắm truyền thống lên men tự nhiên có thể có màu sậm hơn theo thời gian do phản ứng oxy hóa, nhưng không ảnh hưởng đến chất lượng nếu mùi vị vẫn tốt.
Cách bảo quản nước mắm đúng cách
Để giữ được hương vị thơm ngon và chất lượng tốt nhất, bạn cần bảo quản nước mắm đúng cách. Dưới đây là một số lưu ý:
Chọn chai đựng phù hợp
- Nên sử dụng chai thủy tinh hoặc sành sứ để đựng nước mắm. Chất liệu này giúp bảo quản nước mắm tốt hơn, tránh bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ và ánh sáng bên ngoài.
- Nên chọn chai có nắp đậy kín để tránh nước mắm bay hơi và bị oxy hóa.
- Nên rửa sạch và phơi khô chai trước khi sử dụng.
Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát
- Nên bảo quản nước mắm ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và nhiệt độ cao.
- Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản nước mắm là từ 20°C đến 25°C.
- Không nên bảo quản nước mắm trong tủ lạnh vì sẽ làm nước mắm bị đông lại và ảnh hưởng đến hương vị.
Đậy kín nắp sau khi sử dụng
- Sau mỗi lần sử dụng, bạn cần đậy kín nắp chai nước mắm để tránh tiếp xúc với không khí.
- Việc này sẽ giúp hạn chế nước mắm bị oxy hóa và biến chất.
Không pha tạp chất vào nước mắm
- Không nên pha thêm nước, chanh hoặc bất kỳ tạp chất nào khác vào nước mắm vì sẽ làm ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng của nước mắm.
- Nếu bạn muốn pha loãng nước mắm, hãy sử dụng nước lọc đun sôi để nguội.
Sử dụng nước mắm đúng cách
- Nên sử dụng nước mắm vào cuối cùng khi nấu ăn để tránh làm mất đi hương vị thơm ngon của nước mắm.
- Không nên đun sôi nước mắm vì sẽ làm mất đi các axit amin thiết yếu.
