Hà Nội: phát hiện chất phụ gia không rõ nguồn gốc tại cơ sở chế biến thực phẩm ở Thạch Thất

Phát hiện hàng loạt vi phạm

Nhà máy Familyfood là cơ sở chuyên sản xuất, chế biến các mặt hàng thực phẩm: gà ủ muối, đùi gà nguyên chiếc xông khói, đùi gà tây Jumbo, dồi sụn, nem chua, chân giò heo muối, xúc xích, chả mỡ…

Ngay từ khi bước chân vào Nhà máy Familyfood, Đoàn kiểm tra liên ngành đã cảm nhận mùi hôi thối bốc lên nồng nặc, nước thải chảy lênh láng ở bên ngoài, trông rất mất vệ sinh. Khi Đoàn vào kiểm tra, cơ sở cố tình kéo dài thời gian để “tranh thủ” dọn dẹp, vệ sinh khu chế biến, sản xuất.

Tại thời điểm kiểm tra, Đoàn liên ngành ghi nhận cơ sở chưa xuất trình được Giấy khám sức khỏe và xác nhận tập huấn kiến thức ATTP của chủ cơ sở (Nguyễn Văn Thư) và xác nhận tập huấn kiến thức ATTP của 17 nhân viên. Công ty chưa xuất trình đầy đủ hồ sơ chứng minh nguồn gốc xuất xứ của các nguyên liệu, phụ gia thực phẩm và bao bì dùng trong sản xuất 18 sản phẩm thực phẩm.

Mặt khác, cơ sở cũng chưa xuất trình được bản tự công bố của 2 sản phẩm đang trong kho thành phẩm là xúc xích Konig và chân giò muối. Cơ sở cũng chưa xuất trình được thẻ kho tại thời điểm kiểm tra; chưa xuất trình giấy tờ chứng minh nguồn gốc, xuất xứ của túi bột màu vàng.

Qua kiểm tra thực tế, Đoàn liên ngành ghi nhận, tại khu vực sản xuất, chế biến sắp xếp lộn xộn, không khoa học; thiếu lưới chắn côn trùng, một số sản phẩm không đảm bảo vệ sinh; có ruồi, gián trong khu vực sản xuất, chế biến. Kho sắp xếp lộn xộn, không đủ giá kệ, thiếu chế độ vệ sinh tại kho và các tủ bảo quản, một số thực phẩm đang để dưới nền kho. Một số nguyên liệu thực phẩm tại kho không đầy đủ tem nhãn mác.

Nhãn mác sản phẩm gà ủ muối hoa tiêu, dăm bông vai, chả cốm làng Vòng không phù hợp với hồ sơ tự công bố sản phẩm. Công ty không xuất trình được giấy tờ chứng minh nguồn gốc, xuất xứ của nguyên liệu sodium nitrite. Cơ sở không lưu trữ đầy đủ hồ sơ tự công bố sản phẩm thực phẩm. 

Phải tiêu hủy ngay lập tức các lọ chất cấm

Đáng lưu ý, tại kho nguyên liệu của nhà máy Familyfood, Đoàn kiểm tra liên ngành ATTP số 1 phát hiện hàng chục lọ chất phụ gia sodium nitrite (được dùng như một chất hãm màu và chất bảo quản trong thịt và cá).

Theo các chuyên gia y tế, sodium nitrite (natri nitrit) là chất phụ gia có hiệu quả tạo màu đỏ cho thịt, tăng cường khả năng giữ màu và thời gian bảo quản thực phẩm. 

Các chuyên gia y tế cảnh báo, mặc dù natri nitrit có nhiều ứng dụng và lợi ích trong ngành thực phẩm nhưng việc tiêu thụ quá nhiều chất này có thể gây ra những nguy cơ nghiêm trọng cho sức khỏe. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng, việc tiêu thụ natri nitrit có thể liên quan đến việc gia tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư, đặc biệt là ung thư dạ dày. Điều này xảy ra khi natri nitrit phản ứng với các amino acid trong thực phẩm, tạo ra các hợp chất nitrosamine, một loại hợp chất có khả năng gây ung thư.

Bên cạnh đó, triệu chứng ngộ độc natri nitrit có thể xuất hiện nếu người tiêu dùng tiêu thụ một lượng lớn chất này. Triệu chứng ngộ độc bao gồm đau đầu, chóng mặt, buồn nôn, nôn mửa, đau bụng, khó thở, nhịp tim nhanh và huyết áp thấp, nguy hiểm đến tính mạng nếu không được xử trí kịp thời.

Tuy nhiên, ông Nguyễn Viết Hùng - Giám đốc nhà máy báo cáo, hiện cơ sở đang tiến hành thử nghiệm sản phẩm mới. Bộ phận chuyên gia của nhà máy đang trong quá trình phối trộn các loại nguyên liệu phụ gia thực phẩm để sản xuất sản phẩm mới xúc xích Chipo gà. Công ty sẽ có văn bản giải trình cụ thể về việc không ghi nhãn sản phẩm đối với sản phẩm này.

Đại diện đoàn, Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Nội Đặng Thanh Phong yêu cầu Ban Chỉ đạo ATTP huyện Thạch Thất xử lý nghiêm các lỗi vi phạm của cơ sở; đề nghị cơ sở cung cấp đầy đủ hồ sơ pháp lý. Đoàn liên ngành giao Ban Chỉ đạo ATTP huyện giám sát, hậu kiểm. "Đặc biệt, cơ sở cần phải tiêu hủy ngay lập tức các lọ chất cấm trước sự chứng kiến của Ban Chỉ đạo ATTP huyện Thạch Thất” - Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Nội Đặng Thanh Phong nêu rõ.

Đại diện Đoàn kiểm tra cũng lưu ý, cơ sở cần thấy được trách nhiệm của doanh nghiệp khi sản xuất thực phẩm trực tiếp cho người Việt ăn phải đảm bảo ATTP, đặt uy tín, đạo đức kinh doanh nghề nghiệp lên hàng đầu.

Một số hình ảnh phóng viên Báo Kinh tế & Đô thị ghi nhận được trong buổi kiểm tra thực tế tại Nhà máy Familyfood, Khu công nghiệp Thạch Thất – Quốc Oai, xã Phùng Xá, huyện Thạch Thất: