Ốc xào

Rất nhiều loại ốc được người Hà Nội ưa thích từ ốc hương có mùi hương như lá dứa mà lại không tanh, ốc sư tử hình dạng lạ kì, ngoài ra còn có ốc nhẩy, ốc đá biển hay đơn giản hơn là ốc đá, ốc nhồi… Không dừng ở món ốc luộc quen thuộc, người Hà Nội đã thêm hương vị cho cuộc sống bằng ốc xào, ốc rang me.

Với cách thức xào đặc biệt, các loại ốc mà ta vẫn gặp thường ngày trở nên thơm ngon, mới lạ hơn khiến cho ai đã nếm thử đều phải xuýt xoa. Gia vị chính thêm vào món ốc xào là ớt tươi, xả, nước mắm, gừng, vài lát dừa non thái nhỏ… Chính cái vị ngọt ngậy của nước xào, vị bùi béo của dừa non, vị mặn mòi của ốc, vị ớt cay xè và vị ấm nóng của gừng, xả, tạo nên hương vị rất riêng của món ăn đặc biệt này. Ốc xào thường không cần pha thêm nước chấm, chỉ cần thưởng thức cùng nước xào đặc sánh là đã rất vừa miệng.

Bổ sung vào danh sách các món ốc Hà thành, ốc rang đang mang đến một hương vị mới với đủ các vị chua cay mặn ngọn ngọt lôi cuốn. Món ốc này đặc biệt bởi dù được pha trộn hỗn hợp đủ các vị chua cay mặn ngọt nhưng vẫn giữ được vị đặc trưng của ốc. Cách pha chế và các nguyên liệu được sử dụng trở thành bí quyết riêng của mỗi quán. Cũng với những nguyên liệu như nhau nhưng không phải quán ốc nào cũng có thể chế biến được món ốc rang me làm hài lòng những thực khách sành ăn. Cùng với những món ăn chế biến từ ốc, ốc rang me là một lựa chọn ưa thích của giới trẻ và đang dần trở thành một trong những món ẩm thực đặc trưng đất Hà thành.