Monday, 10:38 15/01/2024

Thơm ngon bánh mè xứ Quảng

Hà Phương

Kinhtedothi-Tết Nguyên đán đến gần, những gia đình làm bánh mè truyền thống ở Quảng Ngãi liên tục đỏ lửa để sản xuất, kịp đưa ra thị trường tiêu thụ.

Cách Tết Nguyên đán Âm lịch chừng 2 tháng, những gia đình làm bánh mè truyền thống ở thôn Trì Bình (xã Bình Nguyên, huyện Bình Sơn, tỉnh Quảng Ngãi) bước vào vụ sản xuất lớn nhất trong năm. Ảnh: Hà Phương

Bánh mè chuẩn vị phải làm từ gạo Khang Dân. Gạo được vo sạch, để ráo nước và trộn thêm bột nghệ để có màu sắc hấp dẫn. Ảnh: Hà Phương

Gạo được xay kỹ cho tơi mịn. Ảnh: Hà Phương

Tiếp đó rây và ép vào khuôn, tạo thành những miếng bánh có hình ô vuông nhỏ. Ảnh: Hà Phương

Bánh được đặt vào nồi hấp cho chín. Ảnh: Hà Phương

Công đoạn tiếp theo là dàn bánh đã hấp chín lên tấm lưới, bên dưới có than nóng để sấy khô. Ảnh: Hà Phương

Bánh đã sấy khô rất thơm, giòn. Ảnh: Hà Phương

Sau đó bánh được nhúng vào nước đường đã nấu dẻo, pha thêm cốt chanh để tránh "lại đường". Ảnh: Hà Phương

Tiếp đó lăn qua mè đã rang thơm. Ảnh: Hà Phương

Chiếc bánh mè đã hoàn thiện. Ảnh: Hà Phương

Bánh được để nguội và khô ráo trước khi đóng gói, mang đi tiêu thụ. Ảnh: Hà Phương

"2 công đoạn quan trọng nhất trong làm bánh mè là sấy bánh và thắng đường. Sấy bánh phải canh kỹ, nếu không bánh cháy hết. Thắng đường phải chuẩn để không bị lại cát. Thợ làm bánh chỉ sơ sểnh một chút thôi là bánh cháy, bánh khô, không ăn đường, không ăn mè", bà Võ Thị Kim Hoanh (60 tuổi, thôn Trì Bình)– người có kinh nghiệm làm bánh mè từ khi 13 tuổi- chia sẻ. Ảnh: Hà Phương

Vị bánh mè ngọt thanh, giòn xốp, ăn không ngán nên nhiều khách hàng mua về làm quà biếu, tặng dịp Tết. Ảnh: Hà Phương

Với các nguyên liệu chính là bột gạo, mè, đường, bánh mè giòn xốp, thơm ngon đã trở thành món bánh truyền thống được thị trường rất ưa chuộng. Ảnh: Hà Phương

Nếu như ngày thường, một hộ sản xuất khoảng 2.000-3.000 bánh thì gần đến Tết, sản lượng tăng gần gấp đôi. Để kịp sản xuất cung ứng cho nhu cầu tăng cao của thị trường, các xưởng sản xuất bánh mè đều phải huy động thêm nhân công. Ảnh: Hà Phương

Chia sẻ

Theo dõi kinh tế đô thị trên

CẢM NHẬN CỦA BẠN VỀ BÀI VIẾT NÀY

Rất hay
Thích
Giải trí
Cần cải thiện

BÌNH LUẬN (0)

Làng nghề hương nức tiếng Đà Nẵng hối hả dịp cận Tết

30 Jan, 03:24 PM

Kinhtedothi - Đến cổng làng Quán Hương (xã Thăng Bình, thành phố Đà Nẵng) dễ dàng cảm nhận được mùi hương quế tỏa thơm dịu. Đây cũng là dịp người dân trong làng tất bật sản xuất để chạy kịp hàng vụ Tết Bính Ngọ năm 2026.

Giữ lửa nghề bánh thuẫn trăm năm

28 Jan, 04:21 PM

Kinhtedothi-Ở thôn Đông Thuận (xã Bình Sơn, tỉnh Quảng Ngãi), cứ mỗi độ tháng Chạp về, khi gió lạnh chạm ngõ, bếp than trong nhà ông Bùi Đình Phùng lại đỏ lửa. Ngọn lửa này được truyền giữ qua nhiều thế hệ trong gia đình ông, mang theo mùi thơm quen thuộc của bánh thuẫn – thứ bánh gắn với Tết, với ký ức làng quê và với cả đời người.

Làng hoa hơn 20 năm tuổi ở Đà Nẵng tất bật trước Tết

23 Jan, 06:46 PM

Kinhtedothi - Tết Nguyên đán Bính Ngọ 2026 đang cận kề, làng hoa Hà Đông (phường Điện Bàn Bắc, thành phố Đà Nẵng) trở nên nhộn nhịp hơn bao giờ hết. Người trồng hoa tất bật chăm sóc từng chậu, canh từng nụ, mong hoa nở đúng thời điểm để kịp cung ứng cho thị trường.

Quảng Ngãi vào mùa thu hoạch kiệu Tết

20 Jan, 02:29 PM

Kinhtedothi - Vụ Tết Nguyên đán 2026, kiệu Long Yên (xã Bình Sơn, tỉnh Quảng Ngãi) được mùa, được giá, mang lại thu nhập khá cho người dân.

Làng dệt di sản rộn ràng vụ Tết

14 Jan, 04:19 PM

Kinhtedothi-Chừng hơn một tháng nữa là đến Tết Nguyên đán, trong những ngôi nhà sàn ở thôn Làng Teng (xã Ba Động, tỉnh Quảng Ngãi), tiếng khung cửi lại lách cách đêm ngày. Bên bếp lửa, bên những sợi chỉ nhiều màu, các bà, các mẹ, các chị người Hrê miệt mài dệt vải để may váy mới, khố mới... chuẩn bị đón Xuân về.

Tin mới

VIDEO

Copylink thành công.