Việt Nam vươn mình trong kỷ nguyên mới
Logo
Đăng ký mua gói ấn phẩm|Đăng nhập

Thơm ngon bánh mè xứ Quảng

Kinhtedothi-Tết Nguyên đán đến gần, những gia đình làm bánh mè truyền thống ở Quảng Ngãi liên tục đỏ lửa để sản xuất, kịp đưa ra thị trường tiêu thụ.
Cách Tết Nguyên đán Âm lịch chừng 2 tháng, những gia đình làm bánh mè truyền thống ở thôn Trì Bình (xã Bình Nguyên, huyện Bình Sơn, tỉnh Quảng Ngãi) bước vào vụ sản xuất lớn nhất trong năm. Ảnh: Hà Phương
Bánh mè chuẩn vị phải làm từ gạo Khang Dân. Gạo được vo sạch, để ráo nước và trộn thêm bột nghệ để có màu sắc hấp dẫn. Ảnh: Hà Phương
Gạo được xay kỹ cho tơi mịn. Ảnh: Hà Phương
Tiếp đó rây và ép vào khuôn, tạo thành những miếng bánh có hình ô vuông nhỏ. Ảnh: Hà Phương
Bánh được đặt vào nồi hấp cho chín. Ảnh: Hà Phương
Công đoạn tiếp theo là dàn bánh đã hấp chín lên tấm lưới, bên dưới có than nóng để sấy khô. Ảnh: Hà Phương
Bánh đã sấy khô rất thơm, giòn. Ảnh: Hà Phương
Sau đó bánh được nhúng vào nước đường đã nấu dẻo, pha thêm cốt chanh để tránh "lại đường". Ảnh: Hà Phương
Tiếp đó lăn qua mè đã rang thơm. Ảnh: Hà Phương
Chiếc bánh mè đã hoàn thiện. Ảnh: Hà Phương
Bánh được để nguội và khô ráo trước khi đóng gói, mang đi tiêu thụ. Ảnh: Hà Phương
"2 công đoạn quan trọng nhất trong làm bánh mè là sấy bánh và thắng đường. Sấy bánh phải canh kỹ, nếu không bánh cháy hết. Thắng đường phải chuẩn để không bị lại cát. Thợ làm bánh chỉ sơ sểnh một chút thôi là bánh cháy, bánh khô, không ăn đường, không ăn mè", bà Võ Thị Kim Hoanh (60 tuổi, thôn Trì Bình)– người có kinh nghiệm làm bánh mè từ khi 13 tuổi- chia sẻ. Ảnh: Hà Phương
Vị bánh mè ngọt thanh, giòn xốp, ăn không ngán nên nhiều khách hàng mua về làm quà biếu, tặng dịp Tết. Ảnh: Hà Phương
Với các nguyên liệu chính là bột gạo, mè, đường, bánh mè giòn xốp, thơm ngon đã trở thành món bánh truyền thống được thị trường rất ưa chuộng. Ảnh: Hà Phương
Nếu như ngày thường, một hộ sản xuất khoảng 2.000-3.000 bánh thì gần đến Tết, sản lượng tăng gần gấp đôi. Để kịp sản xuất cung ứng cho nhu cầu tăng cao của thị trường, các xưởng sản xuất bánh mè đều phải huy động thêm nhân công. Ảnh: Hà Phương
Đọc nhiều
HỎI ĐÁP THÔNG MINH

CẢM NHẬN CỦA BẠN VỀ BÀI VIẾT NÀY

  • Rất hay
  • Thích
  • Giải trí
  • Cần cải thiện

BÌNH LUẬN (0)

Đừng bỏ lỡ
Siết trách nhiệm, củng cố niềm tin

Siết trách nhiệm, củng cố niềm tin

12 Dec, 05:30 AM

Kinhtedothi - Quốc hội đã chính thức thông qua Luật Thương mại điện tử (TMĐT) với tỷ lệ tán thành áp đảo, mở ra bước siết trách nhiệm toàn diện trong hoạt động kinh doanh trực tuyến.

Sơn La đẩy mạnh xuất khẩu, nâng tầm giá trị nông sản

Sơn La đẩy mạnh xuất khẩu, nâng tầm giá trị nông sản

04 Dec, 01:40 PM

Kinhtedothi - Những năm gần đây, cùng với việc mở rộng vùng nguyên liệu theo tiêu chuẩn và đẩy mạnh cấp mã số vùng trồng, tỉnh Sơn La đang tập trung hoàn thiện hệ thống dịch vụ hỗ trợ xuất khẩu, tạo nền tảng tiêu thụ nông sản ổn định, bền vững.

Quảng Ninh: đưa sản phẩm OCOP đến gần người dân

Quảng Ninh: đưa sản phẩm OCOP đến gần người dân

18 Nov, 10:28 AM

Kinhtedothi - Những năm qua, Quảng Ninh là một trong những địa phương có nguồn cung từ nông, lâm, thủy sản lớn tại khu vực phía Bắc. Năm 2025, nhu cầu tiêu thụ nội tỉnh dự kiến lên tới hàng trăm nghìn tấn nông sản các loại, đòi hỏi sự chủ động trong kết nối thị trường, thúc đẩy thương mại và tăng cường liên kết vùng để bảo đảm đầu ra bền vững cho người sản xuất và doanh nghiệp.

Lào Cai phát huy thế mạnh dược liệu vùng cao

Lào Cai phát huy thế mạnh dược liệu vùng cao

18 Nov, 09:45 AM

Kinhtedothi - Với lợi thế khí hậu đặc thù và nguồn gen cây thuốc phong phú, Lào Cai đang vươn lên trở thành vùng dược liệu trọng điểm của cả nước, hình thành chuỗi giá trị xanh từ trồng trọt, chế biến đến du lịch và tạo sinh kế bền vững cho người dân.

Tin mới
VIDEO
Tin Tài Trợ