Các món ăn nơi đây không chỉ là niềm tự hào của từng vùng mà còn là lý do chính khiến nhiều du khách chọn Nhật Bản làm điểm đến. Theo một khảo sát gần đây của Hankyu Travel, hơn 60% người Nhật cho biết ẩm thực địa phương là yếu tố quyết định khi chọn địa điểm du lịch.
Hokkaido: Thiên đường ẩm thực phương Bắc
Hokkaido, tỉnh cực Bắc của Nhật Bản, đứng đầu danh sách nhờ sự phong phú, đa dạng về nguyên liệu chế biến ẩm thực. Những cánh đồng rộng lớn tại đây cung cấp khoai tây, ngô và các sản phẩm từ sữa hàng đầu như phô mai và kem. Hải sản Hokkaido nổi bật với cua tuyết, nhím biển (uni) và trứng cá hồi (ikura). Bên cạnh đó, các món súp cà ri đặc trưng và thịt cừu nướng "Genghis Khan" đã giúp Hokkaido trở thành điểm đến ẩm thực không thể bỏ lỡ.
Fukuoka: Thánh địa của ramen Hakata
Nằm ở phía Bắc Kyushu, Fukuoka nổi tiếng với nguồn hải sản phong phú và đặc sản trứng cá tuyết cay (mentaiko). Món ăn nổi bật nhất của Fukuoka là mì ramen Hakata, được chế biến từ nước dùng tonkotsu đậm đà kết hợp với sợi mì mỏng và chắc. Những quầy hàng ven đường (yatai) ở Fukuoka mang đến không khí đặc trưng, tạo trải nghiệm khó quên cho thực khách.
Okinawa: Văn hóa ẩm thực độc đáo
Okinawa, vùng cực Nam của Nhật Bản, thu hút khách du lịch nhờ nền ẩm thực riêng biệt, pha trộn giữa nền văn hóa truyền thống Nhật Bản và các quốc gia khác. Những món đặc trưng như goya champuru (mướp đắng xào), soki soba (mì với sườn heo) và chân giò lợn thu hút nhiều thực khách đam mê khám phá. Các món ngọt như bánh khoai môn và sata andagi (bánh rán Okinawa) cũng rất được yêu thích, cùng với cơm nắm spam musubi độc đáo chỉ có tại đây.
Ishikawa: Tinh hoa hải sản và thịt bò
Nằm ở phía Bắc đảo Honshu, Ishikawa hấp dẫn thực khách với hải sản tươi ngon từ biển Nhật Bản, đặc biệt là cua và sushi. TP Kanazawa nổi tiếng với chợ hải sản Omicho sôi động. Ngoài ra, thịt bò Noto từ bán đảo Noto cũng là món ăn cuốn hút du khách nhờ chất lượng đảm bảo và giá cả vừa phải.
Kyoto: Văn hóa và ẩm thực hòa quyện
Kyoto không chỉ là thủ phủ văn hóa truyền thống mà còn là thiên đường của những món ăn đặc trưng. Từ rau Kyo yasai tươi ngon đến yudofu (đậu phụ ninh kombu) và nishin soba (mì với cá trích khô), Kyoto mang đến trải nghiệm ẩm thực thanh tao, tinh tế. Thị trấn Uji tại Kyoto còn nổi tiếng với các món tráng miệng từ matcha nhờ chất lượng trà hảo hạng.
Tỉnh Toyama: Thiên đường hải sản
Dù không nổi tiếng với nhiều điểm tham quan du lịch, Toyama lại là thiên đường cho những người yêu thích hải sản. Vịnh Toyama là nơi cung cấp các loại hải sản tươi ngon như tôm, cua, và đặc biệt là cá đuôi vàng (buri), ngọt đậm vào mùa đông khi cá tích mỡ để chống lạnh. Toyama cũng nổi bật với món mì ramen đen đặc trưng, sử dụng nước dùng xì dầu đậm đà, mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo.
Tỉnh Osaka: Thủ phủ ẩm thực Nhật Bản
Trái ngược với Toyama, Osaka là một trong những điểm đến hàng đầu của du khách, nhờ các địa danh như: Lâu đài Osaka và Universal Studios Japan. TP này còn được mệnh danh là "nhà bếp của Nhật Bản," với vô số món ăn hấp dẫn. Takoyaki (bánh bao bạch tuộc), kushikatsu (xiên chiên giòn), và okonomiyaki kiểu Osaka là những món ăn đường phố nổi tiếng. Ngoài ra, Osaka cũng chinh phục thực khách với các món ăn cao cấp như tecchiri, lẩu cá nóc (fugu).
Ẩm thực địa phương không chỉ phản ánh văn hóa mà còn là yếu tố thu hút mạnh mẽ của từng vùng miền tại Nhật Bản. Từ hải sản tươi ngon ở Hokkaido đến ramen đậm đà ở Fukuoka, từ sự tinh tế của Kyoto đến hương vị độc đáo của Okinawa, mỗi vùng đều mang đến trải nghiệm ẩm thực đặc sắc, khiến du khách không thể cưỡng lại sức hấp dẫn của hành trình khám phá Nhật Bản qua con đường ẩm thực.
