Nét xưa

16:14 17/11/2012

Chia sẻ

KTĐT - Có người nói rằng, Hà Nội là nơi hội tụ của đủ vị ẩm thực, từ hiện đại, tân tiến nhất, đến những gì dân dã đồng quê nhất. Và trong số ấy, nhiều người sành ẩm thực vẫn yêu thích đến ngỡ ngàng khi bước vào những quán hàng mang hơi hướng của Hà Nội xưa.

Một người bạn khi bước chân vào Quán Ngon (Phan Bội Châu) đã thốt lên bởi những điều tưởng như rất khó tìm trong cuộc sống ồn ào đô thị vẫn hiện hữu nơi đây. Quán là nơi hội tụ những đặc sản khắp ba miền được trưng bày như một phiên chợ quê xưa trù phú. Nơi ấy, tái hiện những mái ngói liêu xiêu nhuốm màu thời gian của phố cổ Hà Nội, tấp nập với hàng quà, hàng bánh, cái thú ăn uống rất đặc trưng của người Hà thành, thấp thoáng bóng dáng những chiếc áo màu mật ong vàng óng thoăn thoắt cán bột, gói bánh hay múc những cốc chè mát lịm…

Một góc làng quê bình dị tại Ngoại ô quán

Chẳng phải sơn hào hải vị, hơn 100 món quà, bánh, dân dã, bình dị hội tụ từ khắp các vùng miền về đây chưa bao giờ ngừng cuốn hút thực khách bởi hương vị đặc trưng còn nguyên bản sắc mỗi vùng miền, không thể trộn lẫn. Món Bắc tinh tế, nhưng món ăn vùng Nam Bộ cũng cầu kỳ chẳng kém. Ngay cả với những món ăn có cái tên giản dị như Chè chuối hấp cũng là cả một câu chuyện dài. Và ở đó, cũng hội tụ tất cả những gì tinh hoa nhất của ẩm thực Hà thành từ bánh cuốn Thanh Trì, bánh tôm Hồ Tây, bánh cốm làng Vòng, bún ốc Phù Đổng Thiên Vương... làm nên một nét duyên rất lạ trong ồn ào ẩm thực Hà thành hiện nay.

Những người yêu ẩm thực còn hay nhắc đến Ngoại ô quán (Nguyễn Gia Thiều) bởi vẻ mộc mạc mà đằm thắm, lôi kéo thực khách bằng nét dịu dàng, nền nã của cảnh vật. Nơi đây, thấp thoáng bóng dáng những cô thôn nữ, trai làng trong màu áo nâu giản dị… Gánh lúa vàng óng ả bên sân nhà còn thơm nguyên mùi lúa mới… bàn ghế tre mộc mạc gợi nhớ ký ức tuổi thơ, thuở thả diều bắt bóng… Mỗi món ăn nơi đây cũng là một khám phá thú vị về những hương vị mộc mạc, chân chất quen thuộc như ốc mít Hồ Tây, cá rô ron, hến…

Rồi "Ao ta", "Cục gạch"... những cái tên mộc mạc đến lạ, nhưng đó là nơi thực khách có thể thưởng thức hương vị những món ăn thuần Việt. Những người yêu Hà Nội, những người thích hoài niệm hay thậm chí cả thế hệ trẻ, khách du lịch khi đến với Hà Nội vẫn tìm đến đây như về với một miền ký ức xưa, để khám phá văn hóa ẩm thực dân dã… và cũng là một cách yêu Hà Nội hơn.