Tìm ra thủ phạm vụ dưa vàng nhiễm khuẩn ở Mỹ

22:03 20/10/2011

Chia sẻ

KTĐT - Ngày 19/10, Cơ quan An toàn thực phẩm và dược phẩm Mỹ (FDA) khẳng định việc không đảm bảo vệ sinh ở khâu đóng gói là nguyên nhân dẫn đến vi khuẩn listeria nhiễm vào dưa vàng, làm bùng phát đợt dịch do khuẩn listeria nghiêm trọng nhất trong hơn hai thập kỷ qua tại Mỹ.

Đến nay, dịch bệnh này đã cướp đi sinh mạng của ít nhất 25 người và khiến 123 người khác phải nhập viện.

Chuyên gia của FDA cho biết cơ sở đóng gói dưa vàng không đảm bảo vệ sinh của trang trại Jensen ở bang Colorado là nguồn gốc gây bệnh.

Khu đóng gói nằm trong trang trại trên, vốn có thiết kế không phù hợp với các tiêu chuẩn vệ sinh khi gần khu vực các bể chứa nước và chất thải lộ thiên và không được xử lý, tẩy trùng. Đây là môi trường lý tưởng cho các loại vi khuẩn, trong đó có listeria.

Trong khi đó, các xe tải chở dưa đỗ ngay gần đó có thể dễ dàng mang theo vi khuẩn listeria. Ngoài ra, các phương tiện đóng gói cũng không đảm bảo vệ sinh. Tuy nhiên, đây mới chỉ là những kết luận ban đầu về nguyên nhân dưa vàng nhiễm khuẩn và các chuyên gia của FDA đang tiếp tục nghiên cứu.

Khuẩn đơn bào listeria thường là nguyên nhân dẫn đến việc các nhà chức trách Mỹ phải thu hồi một số thực phẩm như thịt và bơ, song lần đầu tiên vi khuẩn này xuất hiện trong sản phẩm rau quả đã gây nên mối lo ngại về một hướng lây lan mới.

Dịch bệnh do khuẩn listeria trong dưa vàng bùng phát tại Mỹ từ ngày 31/7 vừa qua. Vi khuẩn listeria có thể gây bệnh cho người sau nhiều tuần bị nhiễm. Bệnh có thể kéo dài đến hai tháng sau khi tiêu thụ sản phẩm bị nhiễm khuẩn.

Mặc dù các vụ bùng phát bệnh do vi khuẩn listeria gây ra là hiếm thấy, song loại vi khuẩn này nguy hiểm hơn các khuẩn thông thường như Salmonella và E.coli. Listeria đặc biệt nguy hiểm đối với người cao tuổi, những người có hệ thống miễn dịch yếu và phụ nữ mang thai vì có thể gây sảy thai hoặc thai lưu.

Listeria có thể gây bệnh tiêu chảy, sốt và đau nhức cơ, tương tự các triệu chứng của bệnh cúm, nhưng người bệnh có thể được điều trị bằng thuốc kháng sinh./.