Với chủ đề "Vinh danh hạt ngọc Việt - Môi trường xanh cho cánh đồng vàng", Festival Lúa gạo Việt Nam lần thứ II thực sự là sự kiện chính trị, kinh tế, văn hóa, xã hội nhằm quảng bá thương hiệu lúa gạo Sóc Trăng nói riêng và Việt Nam nói chung. Bên cạnh đó, Ban tổ chức sẽ bố trí nhiều hoạt động văn hóa khác như hội thi, hội diễn, lễ trao giải và các chương trình phụ trợ giúp Festival thêm phong phú, sinh động. Trong khuôn khổ Festival, sẽ có 3 cuộc hội thảo bàn về giải pháp nâng cao chất lượng, thương hiệu nhằm nâng cao giá trị cho lúa gạo Việt Nam. Festival diễn ra trong 3 ngày (từ 8 - 11/11/2011).
