1. Phở
Khởi động cho buổi sáng ở Hà Nội, bạn có thể tìm một quán vỉa hè hoặc những quán phở nổi tiếng như: Phở Thìn (Lò Đúc), phở Lý Quốc Sư (số 10 Lý Quốc Sư), phở Bát Đàn, phở gánh (Hàng Chiếu)… để thưởng thức bát phở nóng hổi.
Mỗi quán phở sẽ có một công thức riêng. Đối với phở bò, cách chế biến từ thịt bò thái mỏng rồi xào lăn qua với các loại gia vị là cách khiến hương vị thịt đậm đà hơn. Phở bò truyền thống thường dùng thịt bò nhúng tái. Đầu bếp cho bánh phở, thịt và rắc hành lá phía trên, sau đó mới chan nước dùng vào. Đặc biệt phải kể đến phần thịt tái mềm, bánh phở không bị bở và đĩa quẩy giòn tan ăn kèm. Các quán phở có giá dao động từ 35.000 đồng đến 80.000 đồng/bát.
2. Bún mọc
Không chỉ có bún chả, bún hải sản… mà bún mọc Hà Nội cũng là một trong những món ăn làm nên sức hấp dẫn của ẩm thực Hà thành. Món ăn có sự kết hợp giữa nhiều nguyên liệu bình dân nhưng dư vị lại vô cùng thơm ngon, khó cưỡng khi đến tham quan và du lịch Hà Nội.
Bún mọc có thể ăn sáng hoặc ăn trưa đều rất phù hợp. Một bát bún đầy đặn với phần thịt chân giò, măng khô, mọc… sẽ giúp bạn ấm bụng cả một ngày dài. Giá của một bát bún mọc dao động từ 35.000 đồng đến 50.000 đồng/bát.
3. Bún Riêu
Bún riêu từ lâu đã trở thành một trong những món ăn truyền thống, đặc trưng cho ẩm thực Thủ đô. Mặc dù loại bún này có rất nhiều kiểu biến tấu theo vùng miền với các khẩu vị khác nhau nhưng muốn thưởng thức tô bún riêu chuẩn vị phải tới Hà Nội. Sự kết hợp hoàn hảo của các topping và nước dùng đậm đà đã khiến món bún này được lòng nhiều thực khách.
Bún riêu đầy đặn với các loại nguyên liệu: thịt bò, giò tai, đậu rán, tóp mỡ... Đặc biệt nhất phải kể đến phần nước dùng được nấu hoàn toàn bằng gạch cua, tạo nên hương vị đậm đà, ngọt từ cua đồng, chua nhẹ từ dấm bỗng
Nhiều người nhận xét bún riêu Hà Nội ngon không chỉ nhờ nước cốt đậm đà, topping đầy đặn mà còn bởi gia vị đặc biệt: mắm tôm. Bên cạnh đó, trứng vịt lộn cũng là một trong những món ăn kèm được thực khách yêu thích. Giống như phở, bún riêu ngon Hà Nội cũng được nhiều người lựa chọn để thưởng thức vào mỗi bữa trong ngày, từ sáng sớm cho tới đêm muộn. Một bát bún riêu có giá dao động từ 30.000 đồng đến 60.000 đồng/bát tùy bạn cho topping.
4. Phở cuốn
Phở cuốn Hà Nội là một trong những món ăn nổi tiếng nhất tạo nên sự đa dạng, đặc sắc cho ẩm thực miền Bắc. Phở cuốn xuất hiện đầu tiên ở phố Ngũ Xã, Nguyễn Khắc Hiếu (TP Hà Nội) một cách vô cùng tình cờ.
Quán phở mở đêm và trong một lần khách ghé quán muộn ăn phở, nước phở đã hết chỉ còn ít bánh nên chủ quán đã nghĩ ra cách tráng mỏng bánh phở ra, để khô và cuộn với thịt bò xào, rau thơm. Để tăng vị đậm đà, chủ quán pha thêm bát nước mắm chấm. Vị khách đó ăn xong không ngớt lời khen ngợi, từ đó món phở cuốn Hà Nội ra đời và trở thành món ăn nổi tiếng, được đông đảo người dân yêu thích. Đặc biệt các quán phở cuốn đều có rất nhiều món được chế biến từ phở nên du khách sẽ có rất nhiều sự lựa chọn. Giá cho một suất phở cuốn chỉ từ 50.000 đồng đến 70.000 đồng/suất (10 cái/đĩa).
5. Bún đậu
Bún đậu mắm tôm Hà Nội là món ăn dân dã, quen thuộc của người dân Thủ đô, bún đậu còn mang đậm nét văn hóa, gắn liền với lối sống và phong cách ẩm thực rất đỗi bình dị của người Việt. Với hương vị đậm đà, hấp dẫn đặc trưng của mắm tôm, đậu, bún lá, rau thơm cùng nhiều nguyên liệu khác, bún đậu đã trở thành món ăn “quốc dân”, được lòng cả du khách trong và ngoài nước.
Bún đậu sử dụng nguyên liệu chính là bún, đậu và mắm tôm (nếu du khách không ăn được mắm tôm sẽ có nước mắm thay thế), những thành phần tuy giản dị nhưng lại được xem là tinh túy của văn hóa ẩm thực Thủ đô. Một phần bún đậu đầy đủ thường bao gồm đậu phụ rán vàng, thịt chân giò, nem rán, dồi, lòng lợn, chả cốm. Một suất đầy đủ có giá dao động từ khoảng 40.000 đồng đến 60.000 đồng/suất.
6. Bánh tôm
Nói đến bánh tôm thì phải nhắc tới bánh tôm Hồ Tây, dù chỉ là món ăn bình dân nhưng đã ở trong tiềm thức của biết bao thế hệ người dân Hà Nội. Mỗi chiều tan tầm, được thưởng thức vị giòn tan của bánh, ngọt mềm của nhân tôm, chắc chắn sẽ để lại trong bạn nhiều ký ức khó quên khi đi du lịch Hà Nội.
Bánh được chế biến khá đơn giản. Những con tôm tươi được đánh bắt trực tiếp từ Hồ Tây, sau đó, tẩm ướp gia vị và chiên cùng bột mì giòn, thêm một chút khoai lang thái sợi là đủ thơm nức mũi. Bánh tôm Hồ Tây ăn nóng cùng nước chấm chua ngọt kèm chút rau sống thanh mát. Du khách có thể thưởng thức chiếc bánh tôm nóng hổi và ngắm phố phường tấp nập người qua lại. Giá bánh tôm Hồ Tây khá hợp lý, chỉ từ 30.000 đồng đến 55.000 đồng/suất đã kèm rau sống và nước chấm.
7. Chả cá
Ẩm thực Hà Nội từ lâu vẫn được đánh giá là vừa cầu kỳ, vừa tinh tế. Một trong những minh chứng dễ thấy nhất là món chả cá Lã Vọng Hà Nội. Với sự kết hợp của hơn 10 loại gia vị cùng nhiều món ăn kèm phong phú, chả cá Lã Vọng là món đặc sản Hà Nội vô cùng nổi tiếng và đắt khách.
Cách làm chả cá Lã Vọng Hà Nội khá cầu kỳ và công phu. Từ khâu sơ chế, lọc cá, tẩm ướp gia vị và nướng cá trên bếp than phải cực kỳ khéo léo. Đến khi được bày biện trên bàn ăn thì vẫn cần một chiếc bếp và một chiếc chảo nhỏ để món chả cá luôn nóng hổi. Chả cá Lã Vọng thường được ăn kèm với bún, lạc rang, rau thơm và mắm tôm. Để món ăn tròn vị thì mắm tôm phải được chế biến đúng công thức bao gồm mắm tôm, nước cốt chanh, đường và thêm một chút mỡ vừa chiên cá. Một suất chả cá có giá dao động từ 120.000 đồng đến 150.000 đồng/suất.
8. Cà phê trứng
Cafe trứng Hà Nội từ lâu đã trở thành thức uống đặc biệt của Thủ đô. Hương vị thơm ngon, ngậy của trứng, đắng của cafe khiến ai đã thưởng thức qua một lần sẽ nhớ mãi không quên.
Một số món đồ uống nổi tiếng về cà phê trứng như cacao trứng, matcha hay cà phê trứng… Tất cả đều có hương vị rất đậm đà của cà phê và vị thơm riêng biệt của lòng đỏ trứng gà, thêm vào đó là chút béo ngậy của kem tươi. Một cốc cà phê trứng có giá dao động từ 30.000 đồng đến 60.000 đồng/cốc.
